Öznur KAYMAK

Dondurma sadece yaz aylarında, sınırlı olarak tüketilmesi gereken yiyecek kimliğinden son birkaç yıldır sıyrılmaya başladı. Artık nefis bir tatlı olarak dört mevsim sofralarda yer buluyor. Yılda kişi başı 1,2 litre dondurma tüketiyoruz. Bu rakam ülke toplamında 90 milyon litre. Türkiye dondurma piyasasının değeri 400 milyon dolara ulaşıyor.

Paketli dondurma yüzde 65 ile (yaklaşık 60 milyon litre), açık dondurmadan daha çok tüketiliyor. ABD ve Avrupa ülkelerinden hálá daha az dondurma yesek de, son birkaç yılda yıllık tüketimimiz ikiye katlandı. Yeni çıkan profiterollü, kadayıflı, şekerlemeli hazır dondurma çeşitleri, dondurmanın tatlılara da çok yakıştığını gösteriyor. Algida, Panda ve Ülker Golf, yepyeni dondurmalarıyla bu yıl da kıyasıya rekabette. Pazar lideri Algida’nın 15, Panda’nın 7 yeni çeşidi çıktı. Bu yazın favorisi ise profiterol, kek, kurabiye, marmelat ve meyveli soslarla birlikte hazırlanan dondurmalar.

Piyasadaki ambalajlı dondurmaların iki türü var. Elde yenenler ve eve götürülenler. Elde yenenlerin, çubuk, kup, külah, buz gibi alt çeşitleri bulunuyor.

Üç büyük dondurma üreticisinden Algida’nın 100, Panda’nın 53, Ülker Golf’ün 22 çeşit dondurması var. Tüm dondurmaların ortak özelliği, artık daha fazla süt ve meyve kullanılarak üretiliyor olmaları. Dondurmada meyve yoğunluğunun artması son yıllarda gelişen bir eğilim. Mesela Algida, yapay aromalar yerine doğal renklendirici ve aromalar kullanıyor. Gelecek yıl, ilave şeker ve yağ miktarını yüzde 10-20 oranında düşürecek. Meyve miktarı ise yüzde 10-15 oranında artırılacak. Meyvenin başrolde olduğu dondurmalarda, yeni meyvelerle yepyeni tatlar yaratılıyor. Şeftali, incir, elma, limon hatta kabaklı dondurmalar denenmeyi bekliyor.

BU YAZIN YENİ ÇEŞİTLERİ

Algida, bu yaz için Carte D’Or, Cornetto, Max ve Magnum’un yeni çeşitlerini çıkardı. İçlerinden en iddialısı Ceviz ve İncir Soslu Süper Cornetto. Fiyatı 1.75 YTL. Süper Cornetto Kaymak, çikolatalı-fındıklı Max Frigola, Max Maximuz da yeni çıktı. Fiyatı 1.5 YTL. Carte d’Or’un tatlılarla birleştirilen ve yeni meyve özleriyle hazırlanan dondurmalarının beş çeşidi var. Carte d’Or Ekmek Kadayıflı, Şeftali Şenliği ve Carte d’Or 3’lü Lezzetler Kaymak-Ceviz-Antepfıstıklı, Çikolata-Vişne-Çikolata Parçalı Kaymak ve Algida Puding diğer yeni çeşitler. Profiterollü, Kabak Tatlılı, Kurabiyeli Carte d’Or’lar da var. Max’ın ev tipi dondurması Max Bonibonlu da yeni bir lezzet ve çocuklar için hazırlanmış. 1989’da piyasaya çıkan ve tüm dünyada yılda 1 milyar adet satılan Magnum’un bu yıl ilk kez light’ı üretildi. Yüzde 30 daha az kalorili light Magnum’un çubuğu kadın silüeti şeklinde. Fiyatı 2 YTL.

EN YENİLİKÇİ DONDURMA

Panda’nın iki korneti tek pakete taşıyan, yeni Sen Ben dondurmasının, kakao-vanilya ve çilek-vanilya olarak iki çeşidi var. Fiyatı 2 YTL. Bu yazın en yenilikçi dondurması Panda Rico oldu. Baharatlı mısır parçaları, çikolata sosu ve vanilya içeriyor. Rico’nun fiyatı 1 YTL.

Panda, çikolata tadını yoğun sevenler için Esmerim adında yeni bir dondurma daha çıkardı. Yoğun çikolata ve fındık tadı var, fiyatı 1 YTL. Buzlu dondurmaları genellikle çocuklar sever. Panda Jelly, büyükler de düşünülerek üretildi. Çilekli ve limonlu Jelly, 40 yeni kuruşa satılıyor. Panda’nın muz ve elmalı yeni buz dondurması Nilya’nın fiyatıysa 30 yeni kuruş.

Panda, bu yaz minikler için çubuk dondurması Stix’in Sütlü Baby Stix çeşidini üretti. Fiyatı da çok uygun, 25 yeni kuruş. Vanilyalı Panda Nefis de, yeni bir kup dondurma. Fiyatı 50 yeni kuruş.

ÇOKOPRENS DONDURMA OLDU

Golf, bu yaz beş yeni dondurma üretti. Royal’in 125 ml’lik kuplarda satılan karışık meyveli çeşidi çıktı. Yumurta çikolata Toto da, kup dondurma oldu. Klasikleşmiş bisküvi Çokoprens’in de aynı şeklinde sandviç dondurması çıktı. Fiyatı 1 YTL. Golf Tiki ve KittyMilk’se çocuklara yönelik, yeni buz dondurmalar. Kitty Milk süt ve kakaolu, Tiki ise limon ve vişneli.

BU DONDURMALAR PASTA GİBİ

Kazandibi, kabak tatlısı gibi geleneksel lezzetler ve brownie, profiterol gibi tatlılarla dondurmanın iç içe geçtiği, meyveli olanlarda bol sos ve marmelatların kullanıldığı dondurmaların bolca çeşidi var. Eve götürülen dondurmalar, artık tek başına bir pasta veya tatlı gibi hazırlanıyor.

Ülker Golf’ün alt makasının adı Royal. Royal etiketi ile Kazandibi, Maraş ve Pasta çeşitleri satılıyor. Royal Pasta’nın çikolatalı cheesecake’den fındık krokanlıya, ahududuludan tiramisu’luya kadar 10 çeşidi bulunuyor. Royal’in çikolata, ahududu ve karamel dondurma sosları da çok satılıyor. Golf Royal dondurmaların 1 litrelikleri 6.95 YTL’ye satılıyor.

Bu kategoride Algida Carte d’Or’un da ürünleri var. Kazandibi, Ekmek Kadayıflı, Kabak Tatlılı ve Kurabiyeli çeşitleri bulabilirsiniz. Carte d’Or’ların fiyatı 6.95 YTL.

EVDE DONDURMA YAPIN

Evde, sütle karıştırıp dondurarak hazırlayabileceğiniz toz dondurmalar da var. Bir paket toz dondurmayla beş kişilik dondurma yapabilirsiniz. Hazırladığınız sütlü tatlılar ve pastalarla birlikte servis etmek için de ideal. Tukaş, Dr. Oetker, Piyale, Sek gibi markaların vanilya, kakao, çilek gibi çeşitleri var. Fiyatlar 1-1,3 YTL arasında. Koska, evde dondurma keyfi için 10’lu pakette külah çıkardı. Fiyatı 990 yeni kuruş.