|
Sovyetler Birliği’nin dağılmasının ardından Batı ülkelerindeki votka satışlarında belirgin bir artış meydana geldi. Avrupa ülkelerinde satılan her 10 şişe alkollü içkiden biri votka. ABD içki pazarının yüzde 22’si votkacıların elinde. Bu rüzgar Türkiye’ye kadar ulaştı.
Kısa bir süre öncesine kadar piyasada Tekel, Binboğa ve Altınbaşak’tan başka bir şey bulunmazken, şimdi en meraklısı bile piyasaya yeni giren markaları takip edemiyor. Türkiye’de şu anda dünyanın dört bir köşesinden getirilen, satışa hazır 93 marka var. Meyve aromalılar sayesinde 195 çeşit votka bulmak mümkün.
Votkanın geçmişi, ilk kez hangi ulus tarafından üretildiği biraz karışık. Pek çok ülke votkanın anavatanı olduğunu iddia ediyor. Ancak ortaçağ simyacılarının keşfi olan votkanın, ilk kez 1500’lü yıllarda Avrupa’da üretildiği biliniyor. O zamanlar yüze ferahlık veren bir madde olarak ve ağrı dindirmek için kullanılıyordu. Bu nedenle sadece ilaç satan dükkanlarda bulunuyordu.
PATATESTEN YAPILIYOR
Votkanın ana maddesi patates veya tahıl. Avrupalılar, 1500’lü yılların başında patatesi bilmiyordu. İspanya Kralı 2’nci Philip, Peru’dan dönerken ilk patates fidesini süs bitkisi olarak ülkesine getirdi. Ünlü İngiliz korsan Francis Drake, 1595 yılında patatesi İngiltere ve İrlanda’ya taşıdı. Bu arada İrlandalı ve Galyalı köylüler çavdar, buğday ve mısırdan saydam içkiler damıtıyor ve ona ‘dağların çayı’ adını veriyordu. Dağların çayını patates ile denemeye başladılar. Böylece votka elde ettiler. 16’ncı yüzyılda Polonya’da ilk kez toplu votka üretimine başlandı. Hatta bir rivayete göre 17’nci yüzyılda votka üretimi öylesine artmıştı ki, imbikleri ısıtmak için yakacak odun bulmak bile zorlaşmıştı. Votka adı Latince ‘hayat suyu’ anlamına gelen aqua vitae’den türetildi. Polonyalılar bu içkiye önce ‘Okoita’ adını verdi daha sonra da bunu su anlamına gelen ‘wodka‘ ile değiştirdi. Ve bu saydam ve nötr tadı olan içki, o gündür bu gündür votka olarak biliniyor.
1917 Sovyet Devrimi’nden kaçan bazı Rus votka üreticileri Avrupa ve ABD’ye yerleşti ve votka dünyaya yayılmış oldu. Böylelikle sadece Doğu Bloku ülkelerinde değil, Batı’da da votkanın seri üretimi başladı. Polonya, 1978’de votka adının sadece Polonya’da üretilen içkiler için kullanılması gerektiğini ileri sürdü. Rusya’da üretilen votkaların başka isimlerle satılmasını isteyerek uluslararası mahkemeye başvurdu. 1982 yılında sonuçlanan dava, Polonyalılar’ın aleyhine sonuçlandı. Bugün votka, Rusya, Polonya, Almanya ve İskandinav ülkelerinde ağırlıklı olarak üretiliyor. Ülkemizde ise Altınbaşak, Binboğa ve Tekel Votka adlarını taşıyan üç yerli votka var.
RUSYA’DA 250 MARKA VAR
Sadece Rusya’da 250 civarında farklı markalarda votka üretiliyor. Bunların büyük bir çoğunluğu iç piyasada tüketiliyor. Az sayıda marka dış piyasaya satılıyor. Ama Rusya dışına satılanlara her gün yenileri ekleniyor, yeni markalar dünya pazarına giriyor. Çoğunun etiketinde Rus votkası yazıyor ama genellikle Rusya, İsveç, Arjantin, Kıbrıs, Bulgaristan, İngiltere, Polonya ve Almanya’da üretiliyor.
Dünyanın pek çok farklı ülkesinde üretilen votkaları Türkiye’de de bulmak mümkün. Raflarda 3’ü yerli 93’ü yabancı votka markasının kıyasıya rekabeti söz konusu.
En pahalısı 200 YTL
Ülkemizdeki satılan votkaların fiyatları, ortalama 15-48 YTL arasında. Ancak Kristal 100 denilen Minsk votkasının şişesi 200 YTL. Çünkü bu votka 1993’te Kristal Vodka fabrikasının 100’üncü kuruluş yılı ansına VIP müşteriler için üretilmiş. Son yıllarda prestij marka olarak satılmaya başlandı. Türkiye’de satışı ocak ortalarında gerçekleşecek ve sadece 100 tane ithal edilecek.
Kim nasıl içiyor?
İçtiğiniz votkanın markası ne olursa olsun mutlaka soğuk için. Kokteyl yaparken içine buz koyun, sek içecekseniz özel küçük kadehleri önceden buzlukta bekletin. Kaliteli bir votka, içerken damaktan kayarcasına inmeli. Eski Doğu Bloku ülkeleri ve Rusya’da votka genellikle sek ve bir dikişte içiliyor. İngilizler tonik, İrlandalılar limonata ile tercih ediyor. Amerikalılar ve Batı Avrupalılar ise kokteyl ile seviyor. Votka ve portakal suyu ile hazırlanan Screwdriver ile votkanın içine domates suyu konularak hazırlanan Bloody Mary dünya çapında ünlü votka kokteylleri. Türkiye’de votka genellikle limon suyu veya meyve suları ile karıştırılarak içiliyor. Ama biranın içine votka katmak da özellikle Anadolu’da çok yaygın.
TÜRKİYE’DE BULUNAN İTHAL VOTKALAR
Markası Üretildiği ülke
Absolut İsveç
Alibi Bulgaristan
Altai Rusya
Arsenitch Litvanya
Artic İtalya
Atlantik Bulgaristan
Belarusian Stolichnay Belarus
Belayarus Lux Rusya
Black & Sea K.K.T.C
Black Dee Milliardaire Bulgaristan
Blavod Black İngiltere
Bogorodskaya Mild Rusya
Borzoi Arjantin, İskoçya
Cardinal Hollanda
Char Yunanistan
Dakk Romanya
Danzka Danimarka
Diplomatic Club Bulgaristan
Dvoryanska Ukrayna
Eristoff Fransa
Esbjaerg Hollanda
Eskalony Almanya
Extrema Bulgaristan
Fenix Lüx Rusya
Finlandia Finlandiya
Flagship Rusya
Flirt Bulgaristan
Georgievskaya Rusya
Gilbey’s Filipinler
Goldessa Romanya
Gorlovka K.K.T.C
Happy İskoçya
Imperial K.K.T.C
Ivanoff Yunanistan
Ivanovka Bulgaristan
Kazenka Ukrayna
King Charles İskoçya
Kirov İngiltere
Kontinent Rusya
Kryshtal 100 Rusya
Ladoga Rusya
Ladoga Tsarskaya Ukrayna
Legioner Rusya
Lex Ukrayna
Matritsa Rusya
Maximus Yunanistan
Moroz Luxe Rusya
Moskoff (Blue Label) Romanya
Moskovskaya Osobaya Rusya
Nedrigailivska Ukrayna
Nemiroff Citron Ukrayna
Nemirovskaya Osobaya Ukrayna
Nikita Almanya
Noble Belçika
Nordix Bulgaristan
Old Jack Bulgaristan
Oldesloer Almanya
Perfect Almanya
Petrov K.K.T.C
Petrovskaya Bulgaristan
Poliakov Fransa
Poltina Rusya
Priskaia Fransa
Puschkin Almanya
Rainbow Bulgaristan
Red Square İngiltere
Red Tiger K.K.T.C
Rodnik Rusya
Russkiy Razmer Rusya
Samson Rusya
Senator Bulgaristan
Senator Premium Almanya
Serkova İskoçya
Shustov Rusya
Silver Horse Bulgaristan
Simeonoff Bulgaristan
Skyy Amerika
Smirnoff Black İskoçya
Smirnov Kazakistan
Sobieski Polonya
Soyuz Victan Ukrayna
Status Yunanistan
Stolgradnaya Rusya
Stolichnaya Rusya
Stolicniy Standart Ukrayna
Sumska Osobliva Ukrayna
Trolen Fransa
Troyka Hollanda
Ursus Hollanda
Victorio Bulgaristan
Vodoley Rusya
Waltz Boston Rusya
White Nights Belçika |
