Şehriban OĞHAN/ANKARA

AKP’li milletvekilleri et yemeklerini çok sevdikleri için Meclis lokantasında mönü değiştirildi. 4 milyon liraya doyurucu yemek yenilebilen lokantada en beğenilen et yemeklerinin başında Ali paşa kebap ve Ankara tava geliyor.

TBMM’deki siyasi profil değişikliği, mutfağa da yansıdı. Günde ortalama 3 bin kişinin yemek yediği Meclis lokantalarında, koalisyon döneminde sebze tüketimi ağırlıktayken, bu dönemde en fazla et yemekleri tüketiliyor.

Meclis yetkililerinden alınan bilgiye göre, ‘etcil müşteri’ nedeniyle bu dönem mönüye devekuşu etli yemekler de girdi. Devekuşu kavurmadan, diyet yemeklere kadar günde 50 çeşit yemeğin yapıldığı lokantalarda, Başbakan Tayyip Erdoğan’ın memleketi Rize’nin karalahana çorbası ‘Çorbaların şahı’ olarak anılıyor. Döner sermaye ile çalışan ve kár amacı gütmeyen lokantada ortalama 4 milyon liraya karın doyuruluyor.

EN SEVİLEN YEMEKLER

Milletvekillerinin en çok tercih ettiği et yemekleri arasında, Ali Paşa kebap, Ankara tava, Beğendili kebap, dana kavurma, sebzeli incik ve ızgara çeşitleri yer alıyor. Sebze yemeklerinde ise liste başını, kurufasulye, patlıcan musakka, karnıyarık, ıspanak graten çekiyor.

Son yasama döneminde TBMM lokantasında yemek sunumları da alaturkalaştı. Genel mönüde yer alan ızgara çeşitleri, salata ve meyvalar ‘ortaya’ hazırlattırılıyor.

27 KİŞİLİK EKİP

27 kişilik uzman ekip tarafından hazırlanan yemek ve mönünün durumu Meclis çalışmalarına göre ayarlanıyor. Genel Kurul, parti grupları ve komisyon çalışmalarının olduğu günlerde daha fazla yemek yapılıyor. 40 uzman garson tarafından müşteriye sunuluyor.

Meclis Lokantası’ndaki 25 yıllık aşçıbaşı Sefer Eroğlu’nun yanında 3’ü tezgahta, 3’ü ocakta 6 yardımcı aşçı görev alıyor. Geri hizmetlerde ise 3 pastacı, 5 soğukçu, 2 ızgaracı, 2 kasap ve 8 bulaşıkçı çalışıyor.

Hergün en az bir diyet yemeğinin bulunduğu mönüde her hafta plaka numarasına göre bir yörenin özel yemeği tanıtılıyor. Bilinmeyen yemeklerin tarifleri ise internetten indiriliyor. Mönüdeki her yemeğin karşısına kalori değeri yazılarak kalp ve kolestrol sorunu olan müşteriler de bir anlamda uyarılıyor.

1 günlük yemek tüketimi

Domates çorba 250 porsiyon

Kremalı mantar

çorbası 600 porsiyon

İç pilav 40 kilo

Sade pilav 15 kilo

Kaburga sarma 200 porsiyon

Beyinli Beykoz

Kebap 250 porsiyon

Hindi Kebap 300 porsiyon