Telatar, yeterli ve dengeli beslenmenin yaşamın her döneminde sağlığın temelini
oluşturduğunu belirtti.

Telatar, Türk halkının, besin tüketim durumuna göre aldığı günlük enerji ve diğer besin
öğeleri üzerinde yapılan incelemede, tüketilen protein miktarının yeterli düzeyde olmasına karşın bunun çoğunluğunun bitkisel kaynaklı, hayvansal protein tüketiminin ise yetersiz
düzeyde bulunduğunu ifade etti. Telatar, ''Yapılan araştırmalar Türkiye'de pekçok insanın beslenme sorunu yaşadığını, fakirlerin yetersiz, zenginlerin ise dengesiz beslendiğini ortaya koymuştur'' diye konuştu.

Türkiye'de yetersiz ve dengesiz beslenmede ailenin gelir düzeyinin belirleyici olduğunu kaydeden Telatar, şunları söyledi: 

''Gelir düzeyinin yaşam standartlarının altında olması doğal olarak beslenmeye ayrılan payı olumsuz etkilemektedir. Gelir düzeyi düşük olan ailelerde hayvansal protein, süt ve süt ürünlerinin yetersiz tüketilmesine bağlı vitamin A ve riboflavin yetersizliğine bağlı çeşitli sorunlar yaşanıyor. 

Gelir düzeyi yüksek olmasına karşın sosyo-kültürel yapı ve eğitim eksikliği gibi nedenlerle dengesiz beslenen kesimde ise total kolesterol, şişmanlık, diyabet ve kalp-damar hastalıklarına rastlanıyor.'' 
    
BESLENME YETERSİZLİĞİNE BAĞLI HASTALIKLAR

Telatar, beslenme yetersizliği ve dengesizliğinin bazı hastalıkların ortayı çıkmasının
doğrudan, bazılarının ise dolaylı nedeni olabileceğine işaret etti. Telatar, raşitizm, anemi (kansızlık), vitamin eksizlikleri, iyot eksikliğine bağlı endemik guatr gibi sağlık sorunlarının görülebildiğini, bu hastalıkların başında günlük tüketilen yiyeceklerin çeşit, miktar ve kalite yönünden yetersizliğinin geldiğini vurguladı.

Telatar, şöyle konuştu: 

''70 kilogram ağırlığındaki bir insan günlük yaklaşık 2 bin kaloriye ihtiyaç duyar. Bu enerjinin yüzde 40-45'i organların çalışması, geri kalanı ise fiziksel aktivite için kullanılır. 

Beslenmenin yüzde 50-55'ini karbonhidrat, yüzde 30-35'ini yağ, yüzde 15 dolayındaki bölümünü ise proteinin oluşturması gerekir. Yağ, hayvansal, bitkisel ve zeytin yağının eşit miktardaki karşımı olmalıdır. Karbonhidrat miktarının yüzde 60'ı aşan bölümü kana yağ olarak geçer. Bu nedenle günlük karbonhidrat miktarı belirtilen sınırları aşmamalıdır.''